水 瓶 物 語 ™

 

 
這個故事是這樣啦....每次到Safeway都看到這種奇怪的蔬菜

而我都只挑認識的買...心裡想說...我總不能人到了加拿大...

每次盡煮些台灣菜....

有一天我在Food Channel 上看到一個愛爾蘭廚師介紹如何煮它

我才知道它叫Artichoke



這菜是源於義大利(在CANADA魁北克產量很多)



所以我在Safeway買一顆才2塊加幣(台灣有進口的一顆進貨價就高達450元)

所以你大概在台灣很高檔的餐廳才吃的到...很心動吧

這種菜對肝臟很好....我去查了一下文獻

對降低高膽固醇值、減肥、保護肝臟、預防動脈硬化和緩解消化不良很有助益

所以我就先說要怎樣料理吧

首先由於Artichoke它基本上是朵花  所以人們是在還未開花前摘下來時用


不過作法基本上是清蒸....要烤也行....把Artichoke去頭去尾然後切除一些硬殼

在水中清蒸...水裡面放入橄欖油...黑胡椒鹽...還有萊姆或檸檬對切都行

或是在葉片中夾蒜片也可以提味



蒸煮大概45分鍾等到整顆artichoke變到有點暗綠...用筷子搓一下

如果搓的進去肉裡面就表示可以吃了





這就是煮好的樣子

我上面會淋點檸檬汁題味







就這樣一瓣一瓣撥下來吃....只吃根部部分.....

最後的花心是整顆artichoke最可口的地方



把花蕊用湯匙刮掉之後.....就直接大口沾奶油或美乃滋咬下去.....Good!!!